Bebidas tradicionales de Manabí

Análisis nutricional, identidad cultural y patrimonio gastronómico del Ecuador

Jéssica Mercedes Mendoza Balcázar
Luis Reinaldo Reyes Chávez
Irene Rosario Rodríguez Pincay
Diego Javier Delgado Delgado
Dadiana Mishell Angulo Vera

Edición: Primera-Febrero de 2026. Publicación digital
ISBN: 978-9942-681-81-2
Prohibida su venta

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Descripción

La alimentación constituye un eje fundamental para la salud, el bienestar y la identidad cultural de los pueblos. En este contexto, las bebidas tradicionales de la provincia de Manabí representan no solo preparaciones de consumo cotidiano, sino expresiones vivas del patrimonio alimentario, resultado de procesos históricos, saberes ancestrales y adaptaciones culturales que han perdurado a lo largo del tiempo. Estas bebidas, elaboradas a partir de productos locales como el maíz, el plátano, la yuca, el maní y diversas frutas tropicales, han cumplido un rol relevante en la dieta de las familias manabitas, aportando energía, nutrientes y significado social.

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