Descripción
La chicha de maíz, esa bebida ancestral que ha acompañado a nuestros pueblos durante siglos, es más que una simple bebida. Es historia, es cultura, es identidad. Este libro nace con la intención de preservar y difundir el conocimiento sobre este patrimonio cultural que está en peligro de ser olvidado.
El proyecto de la chicha de maíz comenzó como una investigación de la carrera de Hospitalidad y Hotelería de la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí para documentar no solo las recetas, sino las historias detrás de cada sorbo de chicha. Desde las comunidades que aún la preparan hasta las nuevas generaciones que están descubriendo su valor, este libro captura la esencia de una tradición viva.
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