Descripción
La ciencia y tecnología, una herramienta para la academia y para la industria en la innovación y aseguramiento de la calidad e inocuidad de los alimentos
Compiladores:
Erika Mesías Otero
Stalin Santacruz Terán
Ángel Prado Cedeño
George García Mera
Víctor Otero Tuárez
Texto arbitrado bajo la modalidad doble par ciego en capítulos de libros
Colección Congresos, talleres y eventos científicos
ISBN: 978-9942-827-61-6
Edición: Primera. Octubre 2021. Publicación digital
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